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SAKE
日本酒 イチオシ新商品-
刻の奏 TOKINOKANADE 純米大吟醸 七賢×水芭蕉×東力士 720ml¥12,000 (税込価格 ¥13,200 )熟成日本酒の可能性を、ブレンド（アッサンブラージュ）という技術で再構築した一本。監修を務めるのは、日本のウイスキーを世界的な評価へ導いたブレンダー・輿水精一氏です。「七賢」の軽やかな果実香とクリーンな味わいに、「水芭蕉」の透明感ある上品なフレーバー、さらに熟成を重ねた「東力士」のふくよかな旨味と熟成香を重ねています。口当たりはやわらかくクリーミーで、複雑なアロマと心地よい酸が奥行きを生み、なめらかな余韻へと続きます。新酒にはない“時間”の魅力と、異なる蔵の個性が重なり合う立体的な味わい。食中酒としても楽しみやすく、旨味のある和食や出汁を使った料理、魚介や鶏料理などとのペアリングにもおすすめです。
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山形正宗 お燗純米 720ml¥1,800 (税込価格 ¥1,980 )水戸部酒造のお燗酒は他とちょっぴり違います。純米酒にマロラクティック発酵純米酒をブレンドする事により、何とも言えない丸味のある柔らかな酒質のお燗酒が出来上がりました。(マロラクティック発酵とはワイン醸造に使われる製法の一つでリンゴ酸を、乳酸菌の力で乳酸に変えてより角の取れた円やかな味わいにさせる発酵方法です)思えば山形正宗は、激濁や梅酒などブレンド配合は得意とするところ。貯蔵による丸みのあるコクと柔らかな旨味、そしてじっくりと落ち着いた香味バランスはお燗にする事で最大限まで引き出されます。寒くなってくるこの時季、お燗酒をお探しの方は一度お試しあれ。ラベルにはビーナスが寄り添っています。
SHOCHU
焼酎 イチオシ新商品-
Spirits of TENPAI with SCARLET 麦焼酎 44% 700ml¥3,500 (税込価格 ¥3,850 )焼酎を“世界のカクテルスピリッツ”へ！福岡・天盃の麦焼酎と、クラフトリキュールブランド「SCARLET」の思想が出会って生まれた、特別な限定原酒。今回発表された薬草酒「KIZASHI AMARO - TENPAI EDITION -」の出発点となったベーススピリッツでもあります。アルコール度数は44度。焼酎としては高めの度数ながら、天盃が磨き続けてきた蒸溜技術により、驚くほど滑らかな口当たりを実現しています。グラスに注ぐと、麦由来の香ばしさと穀物の甘いニュアンス。口に含めば、しっかりとしたコクと旨味が広がりながらも、後味は非常にクリーン。その味わいは、従来の焼酎という枠を超え、ウイスキーやラム、テキーラのようにカクテルで使える“世界基準のスピリッツ”として設計されています。まさに焼酎を“カクテルのためのスピリッツ”として再定義する挑戦！焼酎は、レストランだけの酒ではない。BARという舞台でどこまで表現できるのか。その可能性の「兆し」を、ぜひグラスの中で体験してください。
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山ねこ 銅釜蒸留 芋焼酎 25% 720ml¥1,500 (税込価格 ¥1,650 )尾鈴山蒸留所の手掛ける「山ねこ」は芋焼酎なのにフルーティーで華やかな香りが特徴です。そしてさらに味わいを持たせるために銅製の蒸留器を用いた限定焼酎となります。通常の「山ねこ」で使うステンレス製蒸留器と異なり、間接蒸留のみで熱を加えるため凝縮感や香ばしさが出やすく、銅製蒸留器ならではの独特な甘みのある余韻がしっかりと引き出されています。銅釜はウイスキーなどに使用される蒸留器でフルーティーな山ねこにボリュームを持たせるとスマートな印象から膨らみのあるボディ、雑味などは無く綺麗な甘味に華やかさのある風味。この艶やかな味わいは通常の「山ねこ」とも飲み比べても面白いですし、さらにちょっと寝かせてみても面白い味わいです。
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山ねこ 銅釜蒸留 芋焼酎 25% 1.8L¥3,000 (税込価格 ¥3,300 )尾鈴山蒸留所の手掛ける「山ねこ」は芋焼酎なのにフルーティーで華やかな香りが特徴です。そしてさらに味わいを持たせるために銅製の蒸留器を用いた限定焼酎となります。通常の「山ねこ」で使うステンレス製蒸留器と異なり、間接蒸留のみで熱を加えるため凝縮感や香ばしさが出やすく、銅製蒸留器ならではの独特な甘みのある余韻がしっかりと引き出されています。銅釜はウイスキーなどに使用される蒸留器でフルーティーな山ねこにボリュームを持たせるとスマートな印象から膨らみのあるボディ、雑味などは無く綺麗な甘味に華やかさのある風味。この艶やかな味わいは通常の「山ねこ」とも飲み比べても面白いですし、さらにちょっと寝かせてみても面白い味わいです。
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純米大吟醸 奥球磨櫻 米焼酎 25% 720ml¥2,700 (税込価格 ¥2,970 )熊本県は堤酒造が手掛ける、販売店限定・数量限定の本格米焼酎。酒造好適米「山田錦」を含む国産米を50％まで磨き、日本酒造りに使われる黄麹と吟醸酵母を用いて、低温でじっくり発酵。大吟醸酒を思わせる繊細な醸造技術と、香味を活かす独自の蒸留技術を組み合わせることで、一般的な米焼酎とは一線を画す、華やかなスタイルに仕上げています。香りは芳醇で、吟醸酒を思わせる上品で華やかなニュアンス。口当たりはやわらかく、米由来の旨味を感じながら、蒸留酒らしい澄んだキレへと続きます。飲み飽きしにくいバランスの良さも魅力です。ストレートやロックはもちろん、お湯割りでは香りと米の旨味がさらにふくらみ、この焼酎ならではの個性をより豊かに楽しめます。
WINE
ワイン イチオシ新商品-
勝沼 アルガブランカ クラレーザ 750ml¥2,000 (税込価格 ¥2,200 )勝沼醸造は日本のワイン発祥の勝沼で世界に通ずるワインを造りたい……そして、この土地で栽培されてきた日本固有の甲州種から世界に通ずるワインを造りたいという「夢」から独自な醸造法の開発や固定観念にとらわれない新しい取り組みにより、世界的評価の高い国産ワインを生み出したワイナリーです。今や日本のワインは人気が高まりつつありますが、まだ日本のワインが無名だったころに、数々の世界的なコンクールで入賞を果たし日本のワインを世に知らしめた立役者でもあります。クラレーザは爽快感のある柑橘系の香りに程良いボディ感。料理を引き立てつつもしっかりと存在感を発揮する、そんな味わい。エレガントさと親しみやすさを兼ね備えている、そんな味わいです。数年前に勝沼醸造を訪れた際、蔵が運営しているレストランにてローストビーフと一緒に味わい(個人的に嬉しいワサビ醤油と一緒に)堪能させて頂いた事を思い出します。あぁマリアージュとはこういう事なのだなと……。
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ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス コート・デュ・ローヌ ルージュ 750ml¥3,500 (税込価格 ¥3,850 )南ローヌを代表する実力派「ドメーヌ・ド・ラ・ジャナス」が手掛ける、コストパフォーマンスに優れた赤ワイン。グルナッシュを主体に、シラー、ムールヴェードル、カリニャン、サンソーをブレンド。ブラックチェリーやプラム、熟したベリーの豊かな果実香に、リコリス、ハーブ、黒胡椒を思わせるスパイスのニュアンスが重なります。口当たりはなめらかで、しっかりとした凝縮感がありながら、重たさだけに寄らないしなやかさとエレガンスが魅力。ミネラル感とスパイス感が全体に奥行きを与え、若いうちから楽しみやすいバランスの良い仕上がりです。
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山形スパークリング デラウェア 辛口 750ml¥1,720 (税込価格 ¥1,892 )山形県産デラウェアを100％使用した、爽やかな辛口スパークリングワイン。低温発酵・低温熟成によって、デラウェアのフレッシュでフルーティーな香りと、軽快でみずみずしい味わいを丁寧に引き出しています。グラスでは繊細な泡立ちとともに、もぎたてのぶどうを思わせる瑞々しい果実香が広がります。口当たりは軽やかで、爽やかな酸味とキレのある辛口の後味が心地よく、甘い印象を持たれやすいデラウェアのイメージとはひと味違う、食中にも合わせやすいスタイルです。魚介のカルパッチョ、サラダ、白身魚、鶏肉料理などと好相性。食前酒としてはもちろん、普段の食卓から乾杯のシーンまで幅広く楽しめます。
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インプルデンテ ブランコ ヴィーニョ・ヴェルデ 750ml¥1,750 (税込価格 ¥1,925 )ポルトガル北部の名産地ヴィーニョ・ヴェルデで造られる、軽快で爽やかな微発泡白ワイン！ワイン用のブドウ4品種をブレンドし、若々しさとフルーティーさを前面に出した親しみやすいスタイルです。青リンゴや洋ナシ、ホワイトグレープフルーツを思わせる瑞々しい香りに、ほんのり蜂蜜のニュアンス。口当たりは軽やかで、爽やかな果実味のあとからクリスピーな酸が伸び、すっきりとした余韻へと続きます。アルコール度数11％と軽めで、気負わず楽しめるドリンカブルな味わいも魅力です。アペリティフとしてはもちろん、白身魚、カルパッチョ、シーフード、サラダなどとの相性も抜群。暑い季節にはしっかり冷やして、ヴィーニョ・ヴェルデらしい爽快感をお楽しみください。
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MC マリウス ブラン 750ml¥1,340 (税込価格 ¥1,474 )デイリーワインと侮るなかれ！マリウスは1990年代からオーガニックやビオディナミ農法に取り組み、パーカーポイント100点を世界で最も多い回数獲得している名門ワイナリー M.シャプティエ社の味わいを手軽に楽しめるフランスワインです。伝統的なぶどう品種を主に使用し、その土地の特長であるテロワールを豊かに表現した、ワイン愛好家はもちろんワイン初心者にも満足いただける良質な造りのワインです。十分な水分量を保った土壌で、太陽の恵みをたっぷりと浴びることで、成熟された甘みのある果実が栽培されています。その果実から醸し出されることにより、フレッシュでエレガンスさを兼ね合わせつつ、カジュアルなシーンでも料理に合わせることができます。
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MC マリウス ルージュ 750ml¥1,340 (税込価格 ¥1,474 )デイリーワインと侮るなかれ！マリウスは1990年代からオーガニックやビオディナミ農法に取り組み、パーカーポイント100点を世界で最も多い回数獲得している名門ワイナリー M.シャプティエ社の味わいを手軽に楽しめるフランスワインです。伝統的なぶどう品種を主に使用し、その土地の特長であるテロワールを豊かに表現した、ワイン愛好家はもちろんワイン初心者にも満足いただける良質な造りのワインです。ガーネットのような赤色。力強く、複雑さとエレガントさを兼ね合わせています。シラーは骨格のはっきりした味わいを与え、グルナッシュは自然な甘みをもたらせ、全体的なバラランスを保たせています。
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ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リー テール・ド・シスト 750ml¥2,500 (税込価格 ¥2,750 )ロワール地方の名門「ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット」が、オーガニック栽培のムロン・ド・ブルゴーニュ100％で仕立てる一本。グラスからは白い花やレモン、青リンゴを思わせる繊細なアロマに、ほのかなスモーキーなニュアンス。口に含むと、透明感あふれる酸と豊かなミネラル、シュール・リー由来のやさしい丸みが広がります。爽やかさの中にも程よい厚みがあり、長く続く余韻が心地よい辛口白ワインです。魚介料理との相性は抜群で、素材の旨みを引き立てる食中酒として高い完成度を誇る一本。オーガニックならではの自然な味わいも魅力です。
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ケリノス ネーロ・ディ・トロイア 750ml¥2,000 (税込価格 ¥2,200 )南イタリア・プーリア州のオーガニックワイナリー「カイアッファ」が手掛ける、果実味とエレガンスを兼ね備えた一本。地元の伝統品種「ネーロ・ディ・トロイア」を100％使用し、天然酵母でじっくりと発酵させることで、ぶどう本来の個性を引き出しています。グラスには鮮やかなルビーレッド。プラムやラズベリーを思わせる瑞々しい果実の香りに、ミントやタイムなどの爽やかなハーブやスパイスのニュアンスが重なります。口当たりはなめらかで、豊かな果実味と生き生きとした酸味が美しく調和。重すぎず軽やかな飲み心地ながら、上品な余韻を楽しめる赤ワインです。毎日の食卓に寄り添う親しみやすさと、本格的な味わいを兼ね備えた、コストパフォーマンスに優れたオーガニックワインです。
