• サンテロ ピノ シャルドネ スプマンテ 750ml
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サンテロ ピノ シャルドネ スプマンテ 750ml

商品番号: 404055

¥ 1,600  (税込 ¥ 1,760 )

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イタリア・ピエモンテ産のピノ・ビアンコとシャルドネを50%ずつ使用。きめ細かい泡と爽やかな果実味が広がる、上品かつ飲みやすい本格辛口スプマンテです。
漫画『神の雫』でも“お買い得デイリースプマンテ”として紹介され、主人公・神咲雫からも「旨みもあるし、泡も綺麗」と高評価!
清涼感のある口当たりとスッキリした後味は、前菜から揚げ物まで幅広い料理と好相性。普段の食卓やカジュアルなパーティーに華やぎを添える一本です。
    酒類:スパークリングワイン
    生産地域:イタリア/ピエモンテ
    品種:ピノ・ビアンコ50%、シャルドネ50%
    味わい:辛口
    飲み頃温度:6〜10度
    合う料理:フリットミスト、生ハム、シーフードマリネ、チーズプレートなど
    アルコール度数:11.5%
    栓(クロージャー):コルク
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REVIEW

平均評価:

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仙禽は、「なぜ酒をつくるのか?」という問いを追求し続けています。時代とともにその答えは変化していますが、2024年現在、仙禽の答えは「江戸返り」にあります。これは、江戸時代に確立された伝統的な技術や価値観を現代に復活させ、未来に繋げる挑戦です。
仙禽では、酒造りの原材料である米から見直しを始めました。2011年から「ドメーヌ化」を進め、自社で米の栽培から酒造りまでを一貫して行う取り組みを行っています。その過程で、日本の農業政策や流通の歪みといった課題に気づきました。 仙禽は、農薬や化学肥料を使わないオーガニック栽培や、在来品種「亀の尾」の保存に取り組むことで、自然との調和を目指した酒造りを進めています。
「江戸返り」とは江戸時代に確立された酒造りの技術、特に生もと造りを現代に復活させることが「江戸返り」の核心です。仙禽では、生もと造りをさらに深化させ、酵母無添加や伝統的な仕込み方法(寛文仕込み、元禄仕込み)を取り入れることで、独自の酒造りを追求します。これにより、微生物の自然な力を引き出し、添加物に頼らない美しい酒造りを実現します。

米の原原種に立ち返り、醸造では古の技法をさらに深め、蔵のある栃木県さくら市をオーガニックタウンにするという三本の柱を立てています。
そして2024年11月リリースの「R6BY」から、仙禽のすべての酒は生?造りへと移行します。この変革は単なる復古ではなく、江戸時代の本質を現代の技術でモダナイズし、多くの方に新しい価値を提供する試みです。
仙禽モダンは江戸から見た未来を掲げる、あくなき日常への回帰。新生モダン、全量生もとと化し全てのモダンが集結する。その様は原料、技法は同じで4種を成す。フレッシュな状態で瓶詰めをした山田錦を使用した、壱式となります。

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仙禽レトロは江戸から見た明日を信じる、新時代への幕開け。レトロとは「過去に遡る事、古きよきものを懐かしみ愛好する事」。新生レトロ、まるで20年前を思わせる甘酸っぱい仙禽がそこに。江戸返りの中で唯一味わえる雄町米の力に添い、共に歩んだ機軸を見る日本酒です。