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二兎の山田錦を55%精米した純米吟醸です。開けたてにはフレッシュさと果実の様な香り、口に含めば勢いのある旨味と甘味が広がったかと思うと、二兎らしい酸がスッキリと駆け抜けていきます。上品な香味でありながら後味はサッパリとしており余韻も綺麗です。力強いのに軽やか、複雑なのにスッキリ、そしてちょっとリッチな味わい、二兎追う者しか二兎を得ずの味わいです。
二兎は“時間の経過”・“温度の変化”・“空気との触れ合い”により様々な顔をみせるお酒です。