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寫楽 純米大吟醸 しずく取り 720ml

商品番号: 216025

¥ 5,148  (税込 ¥ 5,663 )

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酒造好適米山田錦を100%使用した、寫楽の中でも高精米・高品質の限定酒です。厳寒期に仕込んでおり、果実の様な華やかでフルーティーな香りが広がり、米の旨味・甘味が衝突する事無く綺麗に口中に溶け込みます。これは寫楽が用いている磐梯山系伏流水の水質なのか、他ではなかなか味わえない美しさがあります。決して味が強調しすぎる事無く、料理と一緒に飲んでも楽しめる。そんな寫楽の特別なお酒です。
    原材料:山田錦
    精米歩合:40%
    日本酒度:+0
    酸度:1.5
    アルコール度数:16%
    酒類:純米大吟醸
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REVIEW

平均評価:

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仙禽は、「なぜ酒をつくるのか?」という問いを追求し続けています。時代とともにその答えは変化していますが、2024年現在、仙禽の答えは「江戸返り」にあります。これは、江戸時代に確立された伝統的な技術や価値観を現代に復活させ、未来に繋げる挑戦です。
仙禽では、酒造りの原材料である米から見直しを始めました。2011年から「ドメーヌ化」を進め、自社で米の栽培から酒造りまでを一貫して行う取り組みを行っています。その過程で、日本の農業政策や流通の歪みといった課題に気づきました。 仙禽は、農薬や化学肥料を使わないオーガニック栽培や、在来品種「亀の尾」の保存に取り組むことで、自然との調和を目指した酒造りを進めています。
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仙禽モダンは江戸から見た未来を掲げる、あくなき日常への回帰。新生モダン、全量生もとと化し全てのモダンが集結する。その様は原料、技法は同じで4種を成す。搾りたてをそのまま瓶詰めした零式の生酒です。