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地質学者のジャック・ユゴー氏がこだわって造りあげた、ミネラルと旨みの詰まったシャブリです。軟質の柔らかいミネラル感から、新鮮味溢れる果実味とすばらしい調和を奏でています。
飲み口はキリっとした辛さがあり、口に雑味が残らないクリアーな清涼感。最後にレモンをかじったような、さっぱりとした後味に変わります。シャブリとしては豊かなボリュームを持ち合わせながらもキレのあるサッパリとした味わいは料理との相性も良さそうです。
ドメーヌ・ド・ピス・ルーの手掛けるワイン造りのモットーは「何も足さない、何も引かない」。この言葉からも感じ取れるように、彼が手掛けるワインはピュアなブドウ素材が最大限引き出された素直な味わいです。勿論醸造には樽も使用していません。