• 手取川 吉田蔵u 百万石乃白 720ml
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手取川 吉田蔵u 百万石乃白 720ml

商品番号: 226072

¥ 1,700  (税込 ¥ 1,870 )

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手取川の新しいブランド“u”は「優しい」の優、そして「あなた」へのyouです。

吉田蔵uは食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。米と水と酵母のみで醸したモダン山廃のこのお酒は、酸味と旨味の複雑なバランスが特徴の一つ。

たとえば、オリーブオイルと塩、胡椒だけでいただく旬の野菜。ショウガや山椒、クミンなどちょっとしたスパイシーに味付けした肉や魚など、ワイングラスが似合うお料理にカジュアルに寄り添います。あなたの食事や会話、日々のシーンを豊かにする一本になりますようにという想いが込められています。

こちらのお酒は2020年にデビューした石川県の酒米「百万石乃白」特有のミネラル感とクリアな味わいが特徴のお酒です。フレッシュ感を追求した瓶詰方法でかすかな発泡を感じます。
  • 原材料:百万石乃白
  • 精米歩合:60%
  • アルコール度数:13%
  • 酒類:純米吟醸
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REVIEW

平均評価:

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仙禽の伝統技術とユナイテッドアローズの革新が融合して生まれた「UA.1st」は、2020年に記念すべき第一作目として誕生したコラボ酒を、当時のレシピを再構築し、2025年の新酒でさらに進化させた特別な復刻版です。今回限りのオリガラミ仕様としてリリースされ、華やかな甘酸っぱさが口の中でジュワッと広がり、その後スッと引いていくややドライな後味、舌に残るチリチリとした余韻とわずかな甘みが織りなす独特の味わいをお楽しみいただけます。
この一本は、仙禽×ユナイテッドアローズのコラボレーションの象徴ともいえる作品であり、エントリーモデル的な親しみやすさと、飲むたびに発見がある複雑な魅力を併せ持っています。2020年に始まった二つの世界の融合の第一歩として、当時は限られた店舗でしか購入できなかった希少なこの銘酒が、さらに磨きをかけて登場するのは今回が最後のチャンス。
口当たりから後味まで変化に富む味わいの中に、伝統と革新が織りなす物語を感じさせる「UA.1st」。特別感あふれる一杯で、ぜひ新しい季節の幕開けを彩ってください!

※お一人様一回のご注文につき1本のみの販売となっております。ご了承ください。
一回のご注文とは、ご注文頂き商品がお客様の手元に届くまでを一回とさせて頂いております。

仙禽は、「なぜ酒をつくるのか?」という問いを追求し続けています。時代とともにその答えは変化していますが、2024年現在、仙禽の答えは「江戸返り」にあります。これは、江戸時代に確立された伝統的な技術や価値観を現代に復活させ、未来に繋げる挑戦です。
仙禽では、酒造りの原材料である米から見直しを始めました。2011年から「ドメーヌ化」を進め、自社で米の栽培から酒造りまでを一貫して行う取り組みを行っています。その過程で、日本の農業政策や流通の歪みといった課題に気づきました。 仙禽は、農薬や化学肥料を使わないオーガニック栽培や、在来品種「亀の尾」の保存に取り組むことで、自然との調和を目指した酒造りを進めています。
「江戸返り」とは江戸時代に確立された酒造りの技術、特に生もと造りを現代に復活させることが「江戸返り」の核心です。仙禽では、生もと造りをさらに深化させ、酵母無添加や伝統的な仕込み方法(寛文仕込み、元禄仕込み)を取り入れることで、独自の酒造りを追求します。これにより、微生物の自然な力を引き出し、添加物に頼らない美しい酒造りを実現します。

米の原原種に立ち返り、醸造では古の技法をさらに深め、蔵のある栃木県さくら市をオーガニックタウンにするという三本の柱を立てています。
そして2024年11月リリースの「R6BY」から、仙禽のすべての酒は生?造りへと移行します。この変革は単なる復古ではなく、江戸時代の本質を現代の技術でモダナイズし、多くの方に新しい価値を提供する試みです。
仙禽モダンは江戸から見た未来を掲げる、あくなき日常への回帰。新生モダン、全量生もとと化し全てのモダンが集結する。その様は原料、技法は同じで4種を成す。フレッシュな状態で瓶詰めをした山田錦を使用した、壱式となります。