• 三連星 純米吟醸 生囲い熟成酒 720ml
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三連星 純米吟醸 生囲い熟成酒 720ml

商品番号: 271044

¥ 2,700  (税込 ¥ 2,970 )

在庫数:4

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三連星ブランド誕生20周年を記念して限定発売される、特別仕様の純米吟醸生囲い熟成酒。氷温冷蔵庫で約5年間じっくりと熟成させた生原酒を、一度だけ火入れし瓶詰めした、20周年ならではの特別な一本です。
熟成によって生まれたやわらかな口当たりと、角の取れた上品な旨みがゆっくりと広がり、爽やかな飲み口の中にも奥行きのあるコクを感じられます。生酒らしいフレッシュさと熟成酒ならではのまろやかさを兼ね備え、時間が育てた豊かな味わいをお楽しみいただけます。
印象的な瑠璃色の特別ボトルは、20周年記念にふさわしい限定デザイン。普段の三連星とはひと味違う特別感を演出し、ご自宅用はもちろん、記念品や贈り物にもおすすめです。
    原材料:山田錦
    精米歩合:55%
    日本酒度:+3
    酸度:1.4
    アルコール度数:15%
    酒類:純米吟醸
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REVIEW

平均評価:

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仙禽は、「なぜ酒をつくるのか?」という問いを追求し続けています。時代とともにその答えは変化していますが、2024年現在、仙禽の答えは「江戸返り」にあります。これは、江戸時代に確立された伝統的な技術や価値観を現代に復活させ、未来に繋げる挑戦です。
仙禽では、酒造りの原材料である米から見直しを始めました。2011年から「ドメーヌ化」を進め、自社で米の栽培から酒造りまでを一貫して行う取り組みを行っています。その過程で、日本の農業政策や流通の歪みといった課題に気づきました。 仙禽は、農薬や化学肥料を使わないオーガニック栽培や、在来品種「亀の尾」の保存に取り組むことで、自然との調和を目指した酒造りを進めています。
「江戸返り」とは江戸時代に確立された酒造りの技術、特に生もと造りを現代に復活させることが「江戸返り」の核心です。仙禽では、生もと造りをさらに深化させ、酵母無添加や伝統的な仕込み方法(寛文仕込み、元禄仕込み)を取り入れることで、独自の酒造りを追求します。これにより、微生物の自然な力を引き出し、添加物に頼らない美しい酒造りを実現します。

綺麗な口当たりに甘酸な味わい、ドライな後味なのに鮮やかな余韻があり控えめなビターさ、生もと造りのコクも感じさせます。 クリアな印象なのに味わい深い、スッキリ辛口なのに飲み飽きしない、活き活きとフレッシュな味わいの定番酒です。

仙禽は、「なぜ酒をつくるのか?」という問いを追求し続けています。時代とともにその答えは変化していますが、2024年現在、仙禽の答えは「江戸返り」にあります。これは、江戸時代に確立された伝統的な技術や価値観を現代に復活させ、未来に繋げる挑戦です。
仙禽では、酒造りの原材料である米から見直しを始めました。2011年から「ドメーヌ化」を進め、自社で米の栽培から酒造りまでを一貫して行う取り組みを行っています。その過程で、日本の農業政策や流通の歪みといった課題に気づきました。 仙禽は、農薬や化学肥料を使わないオーガニック栽培や、在来品種「亀の尾」の保存に取り組むことで、自然との調和を目指した酒造りを進めています。
「江戸返り」とは江戸時代に確立された酒造りの技術、特に生もと造りを現代に復活させることが「江戸返り」の核心です。仙禽では、生もと造りをさらに深化させ、酵母無添加や伝統的な仕込み方法(寛文仕込み、元禄仕込み)を取り入れることで、独自の酒造りを追求します。これにより、微生物の自然な力を引き出し、添加物に頼らない美しい酒造りを実現します。

米の原原種に立ち返り、醸造では古の技法をさらに深め、蔵のある栃木県さくら市をオーガニックタウンにするという三本の柱を立てています。
そして2024年11月リリースの「R6BY」から、仙禽のすべての酒は生もと造りへと移行します。この変革は単なる復古ではなく、江戸時代の本質を現代の技術でモダナイズし、多くの方に新しい価値を提供する試みです。
仙禽レトロは江戸から見た明日を信じる、新時代への幕開け。レトロとは「過去に遡る事、古きよきものを懐かしみ愛好する事」。新生レトロ、まるで20年前を思わせる甘酸っぱい仙禽がそこに。江戸返りの中で唯一味わえる雄町米の力に添い、共に歩んだ機軸を見る日本酒です。