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肩ラベルにある「AGRI
KUHEIJI」は萬乗酒造の子会社になる農業法人であり、酒造りのスタッフがそのまま法人管理のまま稲作シーズンには稲作を行っております。
日本酒の主原料はお米であり、日本人の主食もお米です。縄文時代後期から、我々の祖先は稲という植物から生まれる米を手にする事で、食料取得手段が狩猟から濃厚に変わりました。いわば、命を繋ぐ手段が激変し、それは飢えを満たす命の源だったに違いありません。
萬乗醸造は2010年より兵庫県黒田庄にて自ら山田錦を育て、育てれば育てるほどに日本のお米に対する歴史を遡り、そこで起きていた祖の営みに思いを馳せ、何前年と紡がれてきた「米=命の根」に慈しみ、尊びをもって「いのね・Inone」と名付けられました。
萬乗醸造では全品特上や特のランクのお米を使用しており、さらに穀物検査より厳しい自社基準にてお米のランクを設け3つ、4つ、5つ星のお米に分けられます。3つ星のお米は現状のHUMANや黒田庄に生まれて、などに使用されており、今回はそれ以上のランクを持つ2022年ヴィンテージの4つ星のお酒となります。