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和歌山の豊かな自然と水の恵みを生かした平和酒造の低アルコール純米大吟醸酒です。「本紀土」の「本」は、本質を追求し、これからの日本酒のスタンダードを目指すという意味が込められています。日本酒初心者の方や、通常の日本酒の度数が少し重いと感じる方にもぴったりの、気軽に楽しめる日本酒です。
山田錦を50%精米、2種類の酵母を巧みにブレンドすることで、控えめながらも華やかな吟醸香を生み出しています。華やかでありながら、甘み、旨味、そしてシャープな酸味がバランスよく調和し、口当たりの良さが際立ちます。低アルコールながらも薄っぺらさは感じさせず、紀土らしい深みと繊細な風味を持ち合わせています。