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本来であれば赤ワインに使用するカベルネソーヴィニヨンを使用した白ワイン!黒ブドウから造られる白ワインは、ブラン・ド・ノワールとも呼ばれたまに目にしますが、カベルネソーヴィニヨンを使用したワインはほとんどありません。
ホワイト・キャブに使われるカベルネソーヴィニヨンは、早朝に果実を傷めないよう細心の注意を払いつつ手摘みで収穫、運搬時の温度管理も徹底し、実際に使われる果汁は果実全体の約半分だけという拘りの白ワインです。
豊かな果実味に酸味、後に残るミネラル感とバランス感よく、コクがありつつもエレガントな味わいに仕上がっております。