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モダンシリーズの中で、無垢(山田錦)に次ぐ人気を誇る雄町です。爽快で果実を思わせる香りと、雄町の力強い骨格を感じるエッジある酸、フレッシュでジューシーな味わいが魅力。ハーブのようなニュアンスも感じさせます。仙禽らしい甘酸っぱいテイストで引き締まった酒質、緩急がありつつも後味はドライな味わいが楽しめます。